पुराने अनाज। हमेशा का पोषण।

मिलेट्स Poaceae परिवार से जुड़े छोटे दाने वाले अनाज का एक विविध समूह है, जो हज़ारों सालों से उगाए जा रहे हैं। इनमें कई अलग-अलग प्रजातियाँ शामिल हैं — बाजरा, रागी, ज्वार, कंगनी, और बहुत कुछ। ज़्यादातर मिलेट्स C4 पौधे हैं जिनमें बेहद कुशल प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया होती है, जो उन्हें गर्म और सूखे मौसम में भी अच्छी तरह उगने देती है।

मिलेट्स को खास बनाने वाली बात है उनकी पोषक सघनता और पर्यावरणीय सहनशीलता। ये प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री हैं, प्रोटीन, फाइबर, आयरन, और कैल्शियम से भरपूर हैं, और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है — जो आधुनिक स्वास्थ्य-जागरूक खानपान के लिए बिल्कुल सही है।

भारत दुनिया का सबसे बड़ा मिलेट उत्पादक देश है, और 2023 को संयुक्त राष्ट्र ने भारत की पहल पर अंतर्राष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया था। यह वेबसाइट इन प्राचीन अनाजों को जानने, पकाने और उनका फायदा उठाने के लिए एक पूरी, तथ्य-आधारित जानकारी का स्रोत है।