रागी पॉरिज (रागी माल्ट)

सामग्री

• रागी का आटा — 1/2 कप (60 ग्राम)
• पानी — 1 कप
• दूध — 1 कप
• गुड़, कद्दूकस किया हुआ — 3 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर — 1/4 छोटा चम्मच
• नमक — 1 चुटकी

बनाने का तरीका

1. 1

   एक छोटे कटोरे में रागी के आटे को 1/2 कप ठंडे पानी में मिलाकर गांठ-मुक्त, चिकना घोल बना लें। अलग रख दें।

2. 2

   बचा हुआ 1/2 कप पानी और 1 कप दूध को भारी तले के बर्तन में मध्यम आँच पर हल्का उबाल लें।

3. 3

   आँच धीमी करें और रागी के घोल को धीरे-धीरे उबलते तरल में डालें, गांठें न पड़ने के लिए लगातार व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

4. 4

   धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक दलिया गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

5. 5

   कद्दूकस किया गुड़ डालें और अच्छी तरह घुलने तक हिलाएँ, लगभग 1-2 मिनट।

6. 6

   इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से मिलाएँ और एक मिनट और पकाएँ।

7. 7

   आँच से उतार लें। ठंडा होने पर दलिया और गाढ़ा हो जाएगा। कटोरों में गर्मागर्म परोसें।