Mijo de cima parda
Urochloa ramosa (syn. Brachiaria ramosa)
Korale / Mijo marron
Campeon de la fibra — el mijo mas raro en pleno renacimiento
Nombres en diferentes idiomas
| Idioma | Nombre |
|---|---|
| Español | Mijo de cima parda (Korale) |
| Inglés | Browntop Millet |
| Nombre científico | Urochloa ramosa |
Perfil nutricional
por 100 g. Fuente: BEDCA / USDA FoodData Central — Datos nutricionales limitados. Valores derivados de la literatura cientifica publicada. Datos de magnesio y potasio no disponibles.
Calories
331kcal
Protein
11.5g
Fiber
12.5g
Calcium
20mg
Iron
0.65mg
Glycemic Index
47(low)
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 331 kcal |
| Proteínas | 11.5 g |
| Grasas | 1.6 g |
| Carbohidratos | 69 g |
| Fibra | 12.5 g |
| Calcio | 20 mg |
| Hierro | 0.65 mg |
| Zinc | 0.5 mg |
| Fósforo | 150 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Potasio | 0 mg |
Mijo de cima parda vs. Arroz blanco
La información de salud a continuación es solo con fines educativos y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional de la salud antes de realizar cambios en su dieta. Leer aviso legal completo
Beneficios para la salud
Contenido en fibra mas alto de todos los mijos
Bien establecidoEl mijo de cima parda contiene 12,5 g de fibra por 100 g, el contenido mas alto entre todos los mijos. Esta riqueza excepcional en fibra apoya la salud digestiva, favorece la saciedad y contribuye al mantenimiento de niveles saludables de colesterol y glucemia.
Fuente: Published literature on millet nutrition
Indice glucemico muy bajo
Respaldado por la investigaciónCon un IG de aproximadamente 47, el mijo de cima parda libera la glucosa muy lentamente, lo que lo convierte en una opcion cerealista excelente para personas que gestionan su diabetes o buscan niveles de energia estables a lo largo del dia.
Fuente: Published literature on millet glycemic indices
Riqueza en fitoquimicos
Evidencia preliminarContiene diversos compuestos fitoquimicos, especialmente compuestos fenolicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las investigaciones en curso sugieren un potencial prometedor de proteccion celular.
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Apoyo a la salud intestinal
Respaldado por la investigaciónEl contenido muy alto en fibra actua como un prebiotico natural, favoreciendo el crecimiento de las bacterias intestinales beneficiosas y apoyando la salud global de la microbiota y la regularidad digestiva.
Fuente: Nutrition Research Reviews
Nutrición y salud
Beneficios basados en la investigación
- Contenido en fibra mas alto de todos los mijos (12,5 g/100 g), excepcional para la salud intestinal
- Efecto prebiotico: favorece el crecimiento de las bacterias intestinales beneficiosas
- Indice glucemico muy bajo (~47), beneficioso para el control de la glucemia
- Rico en compuestos fenolicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
- Buen contenido en proteinas (11,5 g/100 g), apoya la masa muscular
Fuente : BEDCA / USDA FoodData Central
Precauciones
- El contenido muy alto en fibra puede provocar molestias digestivas si el mijo se introduce demasiado rapidamente — aumentar las porciones de forma gradual
- Disponibilidad comercial limitada — asegurarse de la calidad y frescura del producto
Les informations nutritionnelles présentées ici sont à titre éducatif uniquement. Elles ne constituent pas un avis médical. Consultez toujours un professionnel de santé avant de modifier votre alimentation.
Cómo cocinarlo Mijo de cima parda
Proporción de agua
1:2,5
Tiempo de remojo
6 a 8 horas
Tiempo de cocción
20-25 minutos
Mejor sustituto para
Arroz (en guisos y gratinados)
Textura
Similar al arroz, firme
Perfil de sabor
Suave, ligeramente avellanado
Consejos de cocción
- 1.Remojar de 6 a 8 horas o toda la noche para un resultado optimo
- 2.Cocinar en olla como el arroz tras un buen remojo
- 3.Su textura firme lo hace ideal para guisos en cazuela, potajes y gratinados
- 4.Se puede moler en harina para preparar tortillas, arepas o galletas
- 5.Comenzar con porciones pequenas y aumentar progresivamente si es la primera vez que se consume este mijo
Cultivo
Principales regiones (India)
Karnataka (India), Regiones limitadas del sudeste asiatico
Regiones mundiales
Sur de Asia (principalmente India), Sudeste asiatico
Temporada de cultivo
Temporada de lluvias (junio-octubre)
Necesidad de agua
300-400 mm de lluvia
Tipo de suelo
Suelos rojos gravelosos y lateriticos; crece en terrenos pobres y montanosos
Días de cosecha
90-100 dias
Historia
Región de origen
Sudeste asiatico y subcontinente indio
Período de domesticación
Antiguo (periodo exacto no documentado)
Evidencia arqueológica
La documentacion arqueologica es limitada. El mijo de cima parda es conocido por haber sido cultivado tradicionalmente en las regiones montanosas de Karnataka desde hace siglos. Estuvo a punto de desaparecer como cultivo alimentario antes de los recientes esfuerzos de revitalizacion.
Patrón de difusión
Originario del sudeste asiatico y la India, el mijo de cima parda ha permanecido confinado a las regiones montanosas de Karnataka, con una difusion limitada hacia los estados vecinos. Es uno de los mijos menos extendidos del mundo.
Significado cultural
El mijo de cima parda encarna una autentica historia de renacimiento agricola. Casi perdido a causa de la modernizacion de la agricultura, ha sido recuperado por agricultores comprometidos de Karnataka. Simboliza el movimiento creciente de revitalizacion de los cereales autoctonos olvidados y de preservacion de la biodiversidad agricola — un desafio crucial a nivel mundial en el contexto del cambio climatico.
Efectos secundarios y precauciones
Disponibilidad comercial limitada
El mijo de cima parda es el mijo mas raro a nivel comercial y puede ser dificil de encontrar. Su disponibilidad se limita principalmente a Karnataka (India) y a ciertas tiendas especializadas en linea.
Molestias digestivas por alto contenido en fibra
El contenido muy alto en fibra (12,5 g por 100 g) puede provocar molestias digestivas, hinchazon o gases si este mijo se introduce demasiado rapidamente en la alimentacion. Se recomienda encarecidamente una introduccion progresiva.
Recetas relacionadas - Mijo de cima parda
No hay recetas disponibles para este mijo por el momento. Recetas.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture (2019). USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
- Chandrasekara A, Shahidi F (2012). Content of phenolics and type of phenolic acids in millet grain and their contribution to antioxidant capacity. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- Ren XL, Liu QL, Fu HW, Wu DX, Shu QY (2016). Polyphenol content, antioxidant activity, and potential health benefits of millets. Food Science and Technology.
- Kam J, Puranik S, Yadav R, Manwaring HR, Pierre S, Srivastava RK, Yadav RS (2016). Dietary interventions for type 2 diabetes: how millet comes to help. Frontiers in Plant Science.
Aviso: Este contenido se ha creado con la ayuda de IA y se basa en investigaciones publicadas, fuentes gubernamentales y conocimientos tradicionales. Aunque buscamos la precisión, consulte siempre a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.