Los mijos en el mundo
Los mijos no son solo una historia india. Desde las mesas de injera en Etiopía hasta los puestos de boza en Estambul, desde los antiguos graneros de China hasta las ollas de gachas de la Europa medieval, los mijos han alimentado civilizaciones en todos los continentes habitados. Descubra cómo diferentes culturas han cultivado, cocinado y celebrado estos cereales notables a lo largo de la historia.
Etiopía y el Cuerno de África
ÁfricaCuna del teff — el cereal más pequeño y resiliente del mundo
Países: Etiopía, Eritrea, Somalia, Sudán
Dato clave
El teff contiene dos a tres veces más hierro que el trigo o el arroz y presenta un perfil completo en aminoácidos, sin embargo la biodiversidad monoorigenal de Etiopía significa que un solo país produce más del 90 % de la oferta mundial.
África Occidental y Sahel
ÁfricaDonde el fonio es la «semilla del universo» y el mijo alimenta el Sahel
Países: Nigeria, Níger, Malí, Burkina Faso, Senegal, Ghana
Dato clave
El fonio madura en solo seis a ocho semanas y crece en suelos arenosos y pobres en nutrientes con un mínimo de agua, lo que lo convierte en uno de los cultivos cerealeros más rápidos y más resistentes al cambio climático de la Tierra.
India y Asia del Sur
AsiaPrimer productor mundial de mijo — un patrimonio cerealero de 5 000 años
Países: India, Nepal, Sri Lanka, Myanmar
Dato clave
India es el primer productor mundial de mijos e inició la proclamación por la ONU del 2023 como «Año Internacional de los Mijos», relanzando el interés mundial por estos cereales resilientes frente al cambio climático.
China y Asia Oriental
AsiaDonde la agricultura del mijo comenzó hace más de 10 000 años
Países: China, Japón, Corea del Sur
Dato clave
El sitio de Cishan en la provincia de Hebei contenía aproximadamente 50 toneladas de mijo almacenado en fosas subterráneas — prueba de una agricultura organizada a gran escala que se remonta a 10 300 años, la más antigua confirmada del mundo.
Europa y Mediterráneo
EuropaEl cereal olvidado de la Europa medieval — antes del maíz, antes de la patata
Países: España, Italia, Turquía, Rumanía, Ucrania
Dato clave
Antes de la llegada del maíz de las Américas en el siglo XVI, la polenta de mijo — y no la polenta de maíz — era el alimento diario de los campesinos del norte de Italia durante más de mil años, y las gachas de mijo alimentaban los campos de Castilla y Franche-Comté.
Américas
AméricasDel sorgo en los campos a la revolución de los superalimentos — los mijos conquistan el Nuevo Mundo
Países: Estados Unidos, Brasil, Argentina, México, Colombia
Dato clave
Estados Unidos es el primer productor mundial de sorgo grano con aproximadamente 9 millones de toneladas al año, pero menos del 5 % de esta producción se destina a la alimentación humana — el resto sirve para la ganadería y la exportación. México, con más de 5 millones de toneladas, es otro productor mayor del continente.
Aviso: Este contenido se ha creado con la ayuda de IA y se basa en investigaciones publicadas, fuentes gubernamentales y conocimientos tradicionales. Aunque buscamos la precisión, consulte siempre a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.