साँवा की खिचड़ी

सामग्री

• साँवा (सँवत/झंगोरा) — 3/4 कप (130 ग्राम)
• मूँग दाल (धुली पीली) — 1/4 कप (50 ग्राम)
• हल्दी पाउडर — 1/4 छोटा चम्मच
• जीरा — 1 छोटा चम्मच
• घी — 1.5 बड़े चम्मच
• नमक — 1 छोटा चम्मच
• पानी — 3 कप
• अदरक, कद्दूकस किया — 1 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका

1. 1

   साँवा और मूँग दाल को एक साथ 3-4 बार पानी बदलकर धोएँ जब तक पानी लगभग साफ़ न हो जाए। 10 मिनट भिगोएँ, फिर छान लें।

2. 2

   प्रेशर कुकर में मध्यम आँच पर घी गर्म करें। जीरा डालें और चटकने दें।

3. 3

   कद्दूकस किया अदरक डालें और 30 सेकंड खुशबू आने तक भूनें।

4. 4

   छना मिलेट और दाल डालें। 1-2 मिनट धीरे से हिलाकर दानों को घी में लपेटें।

5. 5

   3 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। एक बार हिलाएँ।

6. 6

   प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 2-3 सीटी तक पकाएँ। आँच बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दें।

7. 7

   ढक्कन खोलें और धीरे से हिलाएँ। खिचड़ी नरम और दलिया जैसी होनी चाहिए। पतली चाहें तो गर्म पानी डालें।

8. 8

   एक चम्मच घी डालकर गर्मागर्म परोसें, साथ में दही, पापड़ और अचार रखें।