रागी माल्ट (रागी जावा)
रागी के आटे को पानी और दूध में पकाकर बना एक चिकना, पौष्टिक पेय, स्वादानुसार मीठा किया हुआ। कर्नाटक में रागी जावा और पूरे दक्षिण भारत में रागी माल्ट के नाम से जाना जाने वाला यह कैल्शियम और आयरन से भरपूर लोकप्रिय हेल्थ ड्रिंक है। सर्दियों में गर्म और गर्मियों में ठंडा पी सकते हैं।
तैयारी का समय
5 मिनट
पकाने का समय
10 मिनट
कितने लोगों के लिए
2
कठिनाई
आसान
सामग्री
- रागी (फिंगर मिलेट) का आटा — 3 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
- पानी — 1 कप
- दूध — 1 कप
- गुड़ या चीनी — 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर — 1/4 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
- 1
छोटे कटोरे में रागी के आटे को 1/2 कप ठंडे पानी में मिलाकर चिकना, गांठ-मुक्त घोल बनाएँ।
- 2
बर्तन में बचा 1/2 कप पानी और 1 कप दूध मध्यम आँच पर हल्का उबालें।
- 3
आँच धीमी करें और रागी का घोल धीरे-धीरे उबलते तरल में डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।
- 4
धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक पेय चिकनी, पीने लायक गाढ़ाई का हो जाए (पतले दलिया या गाढ़ी स्मूदी जैसा)।
- 5
गुड़ या चीनी डालें और पूरा घुलने तक हिलाएँ। इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ।
- 6
गांठें हों तो बारीक छलनी से छान लें (वैकल्पिक)। गर्म परोसें या ठंडा करके ठंडा परोसें।
टिप्स
- •ज़्यादा पतला और पीने लायक चाहिए तो दूध बढ़ाएँ। गाढ़ा दलिया जैसा चाहिए तो रागी का आटा बढ़ाएँ।
- •रागी माल्ट कसरत के बाद बेहतरीन पेय है, कैल्शियम और आयरन के कारण। अतिरिक्त ऊर्जा के लिए ब्लेंड करते समय केला डालें।
- •रागी माल्ट मिक्स पहले से बना सकते हैं -- रागी आटा सूखा भूनकर इलायची पाउडर के साथ रख लें। ज़रूरत पर गर्म दूध और मिठास मिलाएँ।