జొన్న దోశ (ఇన్‌స్టంట్)

పదార్థాలు

• జొన్న పిండి — 1 కప్పు (120 గ్రా)
• బియ్యపు పిండి — 1/4 కప్పు (30 గ్రా)
• ఉల్లిపాయ, చాలా సన్నగా తరిగినది — 1 చిన్నది
• జీలకర్ర — 1/2 టీ స్పూన్
• పచ్చి మిరపకాయ, సన్నగా తరిగినది — 1
• అల్లం, తురిమినది — 1/2 టీ స్పూన్
• ఉప్పు — 3/4 టీ స్పూన్
• నీళ్ళు — 1.5 కప్పులు (దాదాపు)
• నూనె — 2-3 టేబుల్ స్పూన్ (దోశలకు)

తయారీ విధానం

1. 1

   పెద్ద గిన్నెలో జొన్న పిండి, బియ్యపు పిండి, జీలకర్ర, ఉప్పు కలపండి. బాగా మిక్స్ చేయండి.

2. 2

   సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చి మిరపకాయ, తురిమిన అల్లం పిండి మిశ్రమంలో వేయండి.

3. 3

   నెమ్మదిగా నీళ్ళు పోస్తూ కలుపుతూ మెత్తని, పల్చని పిండి తయారు చేయండి -- మామూలు దోశ పిండి కంటే కొంచెం పల్చగా ఉండాలి. 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

4. 4

   పెనం లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్ మీడియం-హై మంటపై వేడి చేయండి. కొన్ని నీటి చుక్కలు చిలకరిస్తే చిటపటలాడి ఆవిరైతే పెనం సిద్ధం.

5. 5

   పెనం మధ్యలో గరిట పిండి పోసి, వెంటనే బయటకు వృత్తాకారంలో వేగంగా పరచండి.

6. 6

   అంచుల చుట్టూ 1/2 టీ స్పూన్ నూనె వేయండి. మీడియం మంటపై 2-3 నిమిషాలు అడుగు బంగారు రంగు, గరిట్టిగా అయ్యే వరకు కాల్చండి.

7. 7

   జాగ్రత్తగా తిప్పండి (ఇవి మామూలు దోశల కంటే నాజూకు) మరియు ఇంకో 1 నిమిషం కాల్చండి. వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

8. 8

   మిగిలిన పిండితో ఇలాగే చేయండి. ప్రతిసారి పిండిని కలపండి ఎందుకంటే పిండి అడుగుకు చేరుతుంది.