ప్రపంచవ్యాప్తంగా చిరుధాన్యాలు

ముఖ్య విషయం

టెఫ్‌లో గోధుమ లేదా బియ్యం కంటే 2-3 రెట్లు ఎక్కువ ఐరన్ ఉంటుంది మరియు పూర్తి అమైనో ఆసిడ్ ప్రొఫైల్ ఉంది, అయినప్పటికీ ఇథియోపియా ఒక్కటే ప్రపంచ సరఫరాలో 90% కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ముఖ్య విషయం

ఫోనియో కేవలం 6-8 వారాల్లో పక్వానికి వస్తుంది మరియు ఇసుక, పోషకాల-లేని నేలల్లో కనీస నీటితో పెరగగలదు — ఇది భూమిపై అత్యంత వేగవంతమైన మరియు వాతావరణ-తట్టుకునే ధాన్య పంటల్లో ఒకటి.

ముఖ్య విషయం

హెబెయ్ ప్రావిన్స్‌లోని సిషాన్ ప్రదేశంలో భూగర్భ గుంటల్లో అంచనా వేసిన 50 టన్నుల నిల్వ చిరుధాన్యాలు ఉన్నాయి — 10,300 సంవత్సరాల క్రితం నాటి వ్యవస్థీకృత, పెద్ద-స్థాయి వ్యవసాయానికి ఆధారం, ప్రపంచంలో నిర్ధారించబడిన అత్యంత పురాతనమైనది.

ముఖ్య విషయం

4,000 సంవత్సరాల పురాతన కిబి డాంగో సంప్రదాయం వరిగను జపాన్ అత్యంత ప్రసిద్ధ జానపద వీరుడు మొమోతారోతో అనుసంధానిస్తుంది — ఒకయామా ప్రిఫెక్చర్ ఇప్పటికీ ఆ ముద్దలను తన సంతకం ప్రాంతీయ రుచిగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ముఖ్య విషయం

బోజా, ఇస్తాంబుల్ శీతాకాల వీధుల్లో ఇప్పటికీ అమ్ముడవుతున్న పులియబెట్టిన చిరుధాన్య పానీయం, అనటోలియాలో అంచనా వేసిన 8,000-9,000 సంవత్సరాలుగా నిరంతరంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది, ఇది ప్రపంచంలో తెలిసిన అత్యంత పురాతన పులియబెట్టిన పానీయాల్లో ఒకటి.

ముఖ్య విషయం

16వ శతాబ్దంలో అమెరికాల నుండి మొక్కజొన్న రాకముందు, చిరుధాన్య పొలెంటా — మొక్కజొన్న పొలెంటా కాదు — వెయ్యి సంవత్సరాలకు పైగా ఉత్తర ఇటాలియన్ రైతుల రోజువారీ ఆహారం.

ముఖ్య విషయం

జులు మరియు కోసా ప్రజల సంప్రదాయ జొన్న బీర్ ఉమ్‌క్వోంబోతి ప్రత్యేకంగా పూర్వీక సంవహన వేడుకల కోసం తయారు చేయబడుతుంది — ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాథమికంగా ఆధ్యాత్మిక మాధ్యమంగా పనిచేసే అరుదైన ఆహారాల్లో ఒకటి.