Où acheter du millet
Que vous soyez en France ou au Canada, trouver du millet est plus facile qu'on ne le pense. Des magasins bio aux épiceries africaines, en passant par la grande distribution et les boutiques en ligne, voici votre guide complet pour acheter du millet, du fonio et de la farine de mil au meilleur prix.
Acheter du millet en France
Magasins bio
4 à 7 € / kgEnseignes : Biocoop, La Vie Claire, Naturalia, Bio c' Bon
Produits : Millet décortiqué, farine de millet, flocons de millet, fonio
Le rayon « céréales en vrac » est souvent le moins cher. Demandez le millet décortiqué ou les flocons.
Épiceries africaines
2 à 4 € / kgEnseignes : Château-Rouge (Paris 18e), marché de Noailles (Marseille), quartiers afro de Lyon et Bordeaux
Produits : Farine de mil, couscous de mil (thiéré/dégué), mil en grains, fonio
Les meilleurs prix et le plus grand choix. Demandez « farine de mil » ou « soungouf » (farine de mil en wolof).
Grande distribution
5 à 8 € / kgEnseignes : Carrefour Bio, Auchan Bio, Leclerc, Monoprix
Produits : Millet décortiqué (rayon bio), parfois fonio
Disponibilité variable selon les magasins. Cherchez au rayon « céréales et légumineuses bio ».
Boutiques en ligne (France)
4 à 9 € / kgEnseignes : Greenweez, Kazidomi, La Fourche, Amazon
Produits : Gamme complète : grains, farine, flocons, fonio, sorgho
Pratique pour les variétés difficiles à trouver (fonio, sorgho). Comparez les prix au kilo.
Acheter du millet au Canada
Bulk Barn
4 à 6 CAD / kgEnseignes : Plus de 300 magasins au Canada
Produits : Millet décortiqué en vrac, flocons de millet
Le meilleur rapport qualité-prix. Achetez en vrac pour économiser.
Épiceries santé
5 à 8 CAD / kgEnseignes : Rachelle-Béry (Québec), Avril Supermarché Santé, Tau
Produits : Millet bio, farine de millet, flocons
Bonne sélection de produits bio certifiés. Rayon « céréales et grains entiers ».
Épiceries africaines
3 à 5 CAD / kgEnseignes : Quartier Parc-Extension (Montréal), quartier Vanier (Ottawa), quartier Jane-Finch (Toronto)
Produits : Farine de mil, couscous de mil, fonio, mil en grains
Les mêmes produits qu'en Afrique de l'Ouest, importés du Sénégal et du Mali.
Supermarchés
6 à 10 CAD / kgEnseignes : Provigo, IGA, Metro (rayon bio), Loblaws
Produits : Millet décortiqué bio (marques Bob's Red Mill, GoGo Quinoa)
Disponibilité limitée. Cherchez au rayon des grains entiers ou du sans gluten.
Quels produits acheter ?
Millet décortiqué (grains entiers)
Grains de millet prêts à cuire. La forme la plus courante et la plus polyvalente.
Utilisations : Risotto, pilaf, porridge, salades, accompagnement
Variétés disponibles : Millet commun (proso), millet perlé (chandelle)
Farine de millet / farine de mil
Farine fine sans gluten, parfaite pour la pâtisserie et les bouillies.
Utilisations : Crêpes, pain, gâteaux, bouillie, galettes
Variétés disponibles : Farine de mil (perlé), farine d'éleusine (ragi), farine de sorgho
Couscous de mil (thiéré / dégué)
Grains de mil roulés et séchés, spécifiques à la cuisine ouest-africaine.
Utilisations : Thiéré, thiakry, ngalakh
Variétés disponibles : Couscous de mil à chandelle (le plus courant)
Fonio
Micro-grain africain en plein essor. Cuit en 5 minutes, naturellement sans gluten.
Utilisations : Taboulé, pilaf, salades, accompagnement
Variétés disponibles : Fonio blanc (Digitaria exilis)
Flocons de millet
Grains de millet aplatis et précuits, comme des flocons d'avoine.
Utilisations : Porridge express, muesli, granola
Variétés disponibles : Flocons de millet commun
Conseils de conservation
- •Grains entiers : 6 à 12 mois dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
- •Farine de millet : 3 à 4 mois à température ambiante, 6 mois au réfrigérateur. La farine rancit plus vite que les grains.
- •Couscous de mil séché : 12 mois et plus dans un sac hermétique dans un placard sec.
- •Fonio : 12 mois dans un bocal en verre ou un sac hermétique. Très stable grâce à sa faible teneur en matières grasses.