À propos de ce site
Ce site existe pour fournir des informations complètes et accessibles sur les millets. À une époque de tendances santé et de marketing autour des super-aliments, il existe un réel besoin d'une ressource unique et bien organisée qui présente les informations sur les millets fondées sur des preuves plutôt que sur le battage médiatique.
Nous couvrons la nutrition (à partir des bases ICMR-NIN et USDA), les recettes traditionnelles, les propriétés ayurvédiques (référencées dans des textes classiques tels que Charaka Samhita et Bhavaprakasha Nighantu), les pratiques culturales et le contexte historique. Comprendre les millets dans leur ensemble — pas seulement comme un aliment santé, mais comme un trésor culturel, écologique et agricole — est essentiel à leur revitalisation.
Les données nutritionnelles suivent les tables de composition des aliments indiens de l'ICMR-NIN (2017) comme référence principale. Les informations ayurvédiques sont attribuées à des textes classiques spécifiques. Nous distinguons la science bien établie des preuves préliminaires.
Références clés
- Longvah T, Ananthan R, Bhaskarachary K, Venkaiah K (2017). Indian Food Composition Tables 2017.
- FAO Food and Nutrition Series No. 27 (1995). Sorghum and millets in human nutrition. https://www.fao.org/3/t0818e/t0818e00.htm
- Gopalan C, Rama Sastri BV, Balasubramanian SC (2012). Nutritive Value of Indian Foods.
- Saleh ASM, Zhang Q, Chen J, Shen Q (2013). Millet grains: nutritional quality, processing, and potential health benefits. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
- United Nations General Assembly (2021). International Year of Millets 2023. https://www.fao.org/millets-2023
- Government of India, Ministry of Agriculture (2018). Notification: Millets renamed as Nutri-Cereals.
- ICRISAT (2017). Smart Food: Millets for Food, Nutrition and Livelihood Security.
Prêt à explorer ?
Avertissement: Ce contenu est créé avec l'aide de l'IA et se base sur des recherches publiées, des sources gouvernementales et des savoirs traditionnels. Bien que nous visions l'exactitude, consultez toujours un professionnel de santé pour un avis médical.