రాగి జావ (రాగి మాల్ట్)

పదార్థాలు

• రాగి పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
• నీళ్ళు — 1 కప్పు
• పాలు — 1 కప్పు
• బెల్లం, తురిమినది — 3 టేబుల్ స్పూన్
• ఏలకుల పొడి — 1/4 టీ స్పూన్
• ఉప్పు — 1 చిటికెడు

తయారీ విధానం

1. 1

   ఒక చిన్న గిన్నెలో రాగి పిండిని 1/2 కప్పు చల్లని నీళ్ళతో కలిపి, ముద్దలు లేకుండా మెత్తగా పేస్ట్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.

2. 2

   మిగిలిన 1/2 కప్పు నీళ్ళు మరియు 1 కప్పు పాలను మందపాటి అడుగు ఉన్న పాత్రలో మీడియం మంటపై మెల్లగా మరగనివ్వండి.

3. 3

   మంట తగ్గించి, మరుగుతున్న ద్రవంలో రాగి పేస్ట్‌ను నెమ్మదిగా పోస్తూ, గరిటతో లేదా చెక్క చెంచాతో ముద్దలు రాకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి.

4. 4

   తక్కువ మంటపై 8-10 నిమిషాలు, నిరంతరం కలుపుతూ, జావ చక్కగా చిక్కబడి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.

5. 5

   తురిమిన బెల్లాన్ని వేసి పూర్తిగా కరిగే వరకు, దాదాపు 1-2 నిమిషాలు కలపండి.

6. 6

   ఏలకుల పొడి మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ఇంకో నిమిషం ఉడికించండి.

7. 7

   మంట ఆపేయండి. చల్లారుతుంటే జావ ఇంకా చిక్కబడుతుంది. వెచ్చగా గిన్నెల్లో సర్వ్ చేయండి.