రాగి మాల్ట్ (రాగి జావ)
రాగి పిండిని నీళ్ళు మరియు పాలలో ఉడికించి, రుచికి తీపి చేసిన మెత్తని, పోషకమైన పానీయం. కర్ణాటకలో రాగి జావ అని, దక్షిణ భారతదేశం అంతటా రాగి మాల్ట్ అని పిలుస్తారు. కాల్షియం, ఇనుము పుష్కలంగా ఉన్న ఈ ప్రసిద్ధ ఆరోగ్య పానీయాన్ని చలికాలంలో వెచ్చగా, వేసవిలో చల్లగా తాగవచ్చు.
తయారీ సమయం
5 min
వంట సమయం
10 min
సర్వింగ్స్
2
కష్టం
సులభం
పదార్థాలు
- రాగి పిండి — 3 టేబుల్ స్పూన్ (25 గ్రా)
- నీళ్ళు — 1 కప్పు
- పాలు — 1 కప్పు
- బెల్లం లేదా పంచదార — 2 టేబుల్ స్పూన్ (రుచికి)
- ఏలకుల పొడి — 1/4 టీ స్పూన్
తయారీ విధానం
- 1
చిన్న గిన్నెలో రాగి పిండిని 1/2 కప్పు చల్లని నీళ్ళతో కలిపి, ముద్దలు లేని మెత్తని పేస్ట్ చేయండి.
- 2
పాత్రలో మిగిలిన 1/2 కప్పు నీళ్ళు మరియు 1 కప్పు పాలను మీడియం మంటపై మెల్లగా కాగనివ్వండి.
- 3
మంట తగ్గించి, రాగి పేస్ట్ను కాగుతున్న ద్రవంలో నెమ్మదిగా పోస్తూ, విస్క్తో నిరంతరం కలపండి.
- 4
తక్కువ మంటపై 5-7 నిమిషాలు, నిరంతరం కలుపుతూ, పానీయం మెత్తని, తాగగలిగే సమతుల్యత (పల్చని జావ లేదా మందపాటి స్మూతీ లాగా) వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
- 5
బెల్లం లేదా పంచదార వేసి పూర్తిగా కరిగే వరకు కలపండి. ఏలకుల పొడి వేసి మిక్స్ చేయండి.
- 6
ముద్దలు ఉంటే సన్నని జల్లెడలో వడగట్టండి (ఐచ్ఛికం). వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి లేదా చల్లార్చి ఫ్రిజ్లో పెట్టి చల్లగా తాగండి.
చిట్కాలు
- •పల్చగా తాగే సమతుల్యత కావాలంటే ఎక్కువ పాలు వేయండి. మందపాటి జావ లాంటి సమతుల్యత కావాలంటే రాగి పిండి పెంచండి.
- •రాగి మాల్ట్ దాని కాల్షియం మరియు ఇనుము కారణంగా వ్యాయామం తర్వాత తాగడానికి అద్భుతమైన పానీయం. అదనపు శక్తి కోసం బ్లెండ్ చేసేటప్పుడు అరటిపండు వేయండి.
- •రాగి మాల్ట్ మిక్స్ ముందుగా తయారు చేసుకోవచ్చు -- రాగి పిండిని ఎండు వేపుడు వేసి ఏలకుల పొడితో కలిపి నిల్వ చేయండి. అవసరమైనప్పుడు వేడి పాలు, తీపితో కలపండి.