రాగి హల్వా

పదార్థాలు

• రాగి పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
• పాలు — 1 కప్పు
• నీళ్ళు — 1/2 కప్పు
• నెయ్యి — 3 టేబుల్ స్పూన్
• పంచదార లేదా బెల్లం — 1/2 కప్పు (100 గ్రా)
• ఏలకుల పొడి — 1/4 టీ స్పూన్
• జీడిపప్పు — 8-10
• ఎండు ద్రాక్ష — 1 టేబుల్ స్పూన్

తయారీ విధానం

1. 1

   గిన్నెలో రాగి పిండిని నీళ్ళతో కలిపి ముద్దలు లేని మెత్తని పేస్ట్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.

2. 2

   మందపాటి బాణలిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేడి చేయండి. జీడిపప్పు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు, ఎండు ద్రాక్ష ఉబ్బే వరకు వేయించండి. తీసి పక్కన పెట్టండి.

3. 3

   అదే బాణలిలో మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేయండి. రాగి పేస్ట్ పోసి తక్కువ-మీడియం మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 4-5 నిమిషాలు పచ్చి వాసన పోయి, మిశ్రమం ముదురు రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించండి.

4. 4

   పాలను విడిగా వేడి చేయండి. వేడి పాలను రాగి మిశ్రమంలో నెమ్మదిగా పోస్తూ, ముద్దలు రాకుండా బలంగా కలపండి.

5. 5

   పంచదార లేదా బెల్లం వేసి తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 8-10 నిమిషాలు హల్వా చిక్కబడి పాత్ర అంచుల నుండి విడిపోయే వరకు ఉడికించండి.

6. 6

   ఏలకుల పొడి, వేయించిన జీడిపప్పు, ఎండు ద్రాక్ష వేసి బాగా కలపండి.

7. 7

   చిన్న గిన్నెల్లో వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. చల్లారాక హల్వా గట్టిపడుతుంది.