రాగి కుకీలు
రాగి మరియు గోధుమ పిండి మిశ్రమంతో, బెల్లంతో తీపి చేసిన పోషకమైన, కమ్మని కుకీలు. ఈ కరకరలాడే చిరుతిళ్ళలో రాగి నుండి వచ్చే కాల్షియం, ఇనుము పుష్కలంగా ఉంటాయి, మామూలు కుకీల కంటే చాలా ఆరోగ్యకరం. టీ-టైమ్ స్నాక్గా లేదా పిల్లల లంచ్ బాక్స్లో పెట్టడానికి అద్భుతం.
తయారీ సమయం
15 min
వంట సమయం
20 min
సర్వింగ్స్
20
కష్టం
మధ్యస్థం
పదార్థాలు
- రాగి పిండి — 1 కప్పు (120 గ్రా)
- గోధుమ పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
- వెన్న, మెత్తబడినది — 1/2 కప్పు (113 గ్రా)
- బెల్లం పొడి (లేదా బ్రౌన్ షుగర్) — 1/2 కప్పు (80 గ్రా)
- బేకింగ్ పౌడర్ — 1/2 టీ స్పూన్
- వెనిల్లా ఎసెన్స్ — 1 టీ స్పూన్
- పాలు — 2-3 టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు — 1/4 టీ స్పూన్
తయారీ విధానం
- 1
ఓవెన్ను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ (350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్) కు ప్రీహీట్ చేయండి. బేకింగ్ ట్రేపై పార్చ్మెంట్ పేపర్ పరచండి.
- 2
పెద్ద గిన్నెలో మెత్తబడిన వెన్న మరియు బెల్లం పొడిని విస్క్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్తో 3-4 నిమిషాలు తేలికగా, పొంగుతున్నట్లు అయ్యే వరకు కొట్టండి.
- 3
వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి బాగా కలపండి.
- 4
వేరే గిన్నెలో రాగి పిండి, గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు కలిపి జల్లించండి.
- 5
పొడి పదార్థాలను వెన్న-బెల్లం మిశ్రమంలో రెండు భాగాలుగా వేసి, మెల్లగా మడవండి. ఒక్కో టేబుల్ స్పూన్ పాలు వేస్తూ మెత్తని, అతుక్కోని పిండి తయారయ్యే వరకు చేయండి. ఎక్కువగా కలపకండి.
- 6
పిండి నుండి చిన్న భాగాలు (ఒక్కో టేబుల్ స్పూన్) తీసుకుని, ముద్దలుగా చేసి, ట్రేపై 2 అంగుళాల దూరంలో పెట్టి, అరచేతితో లేదా ఫోర్క్ వెనుక భాగంతో కొద్దిగా నొక్కండి.
- 7
180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 15-18 నిమిషాలు అంచులు గట్టిపడి, అడుగు తేలికగా గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు మెత్తగా ఉంటాయి కానీ చల్లారాక గట్టిపడతాయి.
- 8
ఓవెన్ నుండి తీసి 5 నిమిషాలు ట్రేపై చల్లనివ్వండి, తరువాత వైర్ ర్యాక్ మీద పూర్తిగా చల్లనివ్వండి. ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో 1 వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
చిట్కాలు
- •వెన్నతో కలపడానికి ముందు బెల్లాన్ని సన్నగా పొడి చేయండి. పెద్ద బెల్లం ముక్కలు కరగవు, కుకీలు ఇసుకలా అవుతాయి.
- •రాగి కుకీలు ముదురు రంగు పిండి వల్ల త్వరగా బ్రౌన్ అవుతాయి. కుకీ అడుగు భాగం చూసి పక్వం నిర్ణయించండి, పైభాగం కాదు.
- •పూర్తి గ్లూటెన్-ఫ్రీ వెర్షన్ కోసం, గోధుమ పిండి బదులు బాదం పిండి లేదా అదనపు రాగి పిండి వేయండి (కుకీలు మరింత దట్టంగా ఉంటాయి).