మల్టీ-మిల్లెట్ రోటీ

పదార్థాలు

• సజ్జ పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
• జొన్న పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
• రాగి పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
• గోరువెచ్చని నీళ్ళు — 3/4 నుండి 1 కప్పు
• ఉప్పు — 1/2 టీ స్పూన్
• నెయ్యి — 2 టేబుల్ స్పూన్ (సర్వ్ చేయడానికి)

తయారీ విధానం

1. 1

   పెద్ద గిన్నెలో సజ్జ పిండి, జొన్న పిండి, రాగి పిండి, ఉప్పు కలపండి. బాగా మిక్స్ చేయండి.

2. 2

   నెమ్మదిగా గోరువెచ్చని నీళ్ళు పోస్తూ, చేతులతో కలపండి. మెత్తని, నున్నని పిండి ముద్ద చేయండి. పిండి తేమగా, సాగేలా ఉండాలి కానీ అతుక్కోకూడదు. ఇవి గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండులు కాబట్టి, పిండి సాగదు.

3. 3

   తడి గుడ్డతో కప్పి 5 నిమిషాలు ఉంచండి.

4. 4

   4 సమాన భాగాలు చేయండి. ఒక భాగం తీసుకుని, ముద్దగా చేసి, రెండు ప్లాస్టిక్ షీట్‌ల మధ్య లేదా చిరుధాన్య పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై చదును చేయండి. నొక్కుతూ లేదా చదును చేస్తూ దాదాపు 6 అంగుళాల వ్యాసం వృత్తంగా చేయండి.

5. 5

   పెనాన్ని మీడియం-హై మంటపై వేడి చేయండి. రోటీని వేడి పెనం మీద పెట్టి మొదటి వైపు 2 నిమిషాలు గోధుమ మచ్చలు వచ్చే వరకు కాల్చండి.

6. 6

   తిప్పి రెండో వైపు 1-2 నిమిషాలు కాల్చండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం గుడ్డతో మెల్లగా నొక్కి ఉబ్బేలా చేయండి.

7. 7

   ఐచ్ఛికంగా, నేరుగా నిప్పు మంట మీద ఒక్కో వైపు కొన్ని సెకన్లు ఉంచి మంట రుచి తేవచ్చు.

8. 8

   నెయ్యి రాసి పప్పు, కూర, లేదా చట్నీతో వెంటనే సర్వ్ చేయండి.