చిరుధాన్య మురుకులు (చక్లీ)

పదార్థాలు

• కొర్రల పిండి — 1 కప్పు (120 గ్రా)
• బియ్యపు పిండి — 1/2 కప్పు (60 గ్రా)
• మినప పప్పు పిండి — 2 టేబుల్ స్పూన్
• తెల్ల నువ్వులు — 1 టేబుల్ స్పూన్
• జీలకర్ర — 1 టీ స్పూన్
• ఇంగువ — 1/4 టీ స్పూన్
• వెన్న, మెత్తబడినది — 1 టేబుల్ స్పూన్
• ఉప్పు — 1 టీ స్పూన్
• నీళ్ళు — 1/2 నుండి 3/4 కప్పు
• డీప్ ఫ్రై కోసం నూనె — 2 కప్పులు (దాదాపు)

తయారీ విధానం

1. 1

   పెద్ద గిన్నెలో కొర్రల పిండి, బియ్యపు పిండి, మినప పప్పు పిండి, నువ్వులు, జీలకర్ర, ఇంగువ, ఉప్పు కలపండి. బాగా మిక్స్ చేయండి.

2. 2

   మెత్తబడిన వెన్న వేసి, వేలి కొనలతో పిండి మిశ్రమంలో రుద్దండి, ముతక బ్రెడ్‌క్రమ్స్ లాగా అయ్యే వరకు.

3. 3

   నెమ్మదిగా నీళ్ళు వేస్తూ నున్నని, గట్టి పిండి ముద్ద కలపండి. సాగేలా ఉండాలి కానీ అతుక్కోకూడదు. మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉంచండి.

4. 4

   మురుకు అచ్చు (లేదా చక్లీ మేకర్) లో నక్షత్రం ఆకారపు డిస్క్ పెట్టి పిండి నింపండి.

5. 5

   లోతైన కడాయిలో మీడియం మంటపై దాదాపు 170 డిగ్రీల సెల్సియస్ (340 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్) వరకు నూనె వేడి చేయండి. చిన్న పిండి ముక్క వేసి పరీక్షించండి -- 2-3 సెకన్లలో పైకి తేలితే సిద్ధం.

6. 6

   పిండిని వేడి నూనెలో నేరుగా చుట్టలుగా, మధ్య నుండి బయటకు వేయండి. లేదా నూనె రాసిన ఉపరితలంపై చుట్టలు చేసి మెల్లగా నూనెలో జారవిడవండి.

7. 7

   మీడియం మంటపై 2-3 నిమిషాలు, ఒకసారి తిప్పుతూ, బంగారు-గోధుమ రంగు, కరకరగా అయ్యే వరకు వేయించండి. బుడగలు తగ్గితే మురుకు సిద్ధం. తీసి పేపర్ టవల్ మీద వేయండి.

8. 8

   పూర్తిగా చల్లార్చాక ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. 2-3 వారాలు కరకరగా ఉంటాయి.