Hirsebratlinge

Zutaten

• Rispenhirse — 200 g
• Wasser — 400 ml
• Karotte — 1 (fein gerieben)
• Zucchini — ½ (fein gerieben)
• Zwiebel — 1 (fein gewürfelt)
• Ei — 1
• Semmelbrösel — 3 EL
• Petersilie (frisch, gehackt) — 2 EL
• Paprikapulver (edelsüß) — 1 TL
• Salz und Pfeffer — nach Geschmack
• Olivenöl oder Bratöl — 4 EL
• Kräuterquark (zum Servieren) — 200 g(optional)

Zubereitung

1. 1

   Die Hirse abspülen, mit dem Wasser und einer Prise Salz aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und ausdämpfen lassen. Leicht abkühlen lassen.

2. 2

   Die geriebene Zucchini in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit kräftig auswringen. Das ist wichtig, damit die Bratlinge beim Braten zusammenhalten.

3. 3

   Die abgekühlte Hirse mit der geriebenen Karotte, der ausgedrückten Zucchini, den Zwiebelwürfeln, dem Ei, den Semmelbröseln, der Petersilie und dem Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Feuchtigkeit aufnehmen. Dann mit angefeuchteten Händen 8 flache Bratlinge formen (ca. 2 cm dick).

5. 5

   Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratlinge von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Nicht zu früh wenden.

6. 6

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Kräuterquark, einem frischen Salat oder Kartoffelpüree servieren.