عصيدة الراغي (شراب الراغي)

المكونات

• دقيق الراغي — 1/2 كوب (60 غرام)
• ماء — 1 كوب
• حليب — 1 كوب
• جاغري مبشور — 3 ملاعق كبيرة
• مسحوق الهيل — 1/4 ملعقة صغيرة
• ملح — رشة واحدة

طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط دقيق الراغي مع 1/2 كوب من الماء البارد لتشكيل خليط ناعم خالٍ من الكتل. اتركه جانباً.

2. 2

   اغلِ 1/2 كوب من الماء المتبقي مع كوب واحد من الحليب على نار متوسطة في قدر ثقيل القاعدة.

3. 3

   خفّض الحرارة إلى منخفضة واسكب خليط الراغي ببطء في السائل المغلي مع التحريك المستمر بمضرب أو ملعقة خشبية لمنع تكون الكتل.

4. 4

   اطبخ على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف العصيدة وتصبح ناعمة وسلسة القوام.

5. 5

   أضف الجاغري المبشور وحرّك حتى يذوب تماماً، حوالي 1-2 دقيقة.

6. 6

   أضف مسحوق الهيل ورشة الملح. اخلط جيداً واطبخ لدقيقة إضافية.

7. 7

   ارفع عن النار. ستزداد العصيدة سماكة أثناء التبريد. قدّمها دافئة في أوعية.