حول هذا الموقع

أُنشئ هذا الموقع لتقديم معلومات شاملة وسهلة الوصول عن الدخن. وفي زمن تنتشر فيه الصيحات الصحية والتسويق للأغذية الخارقة، تبرز الحاجة إلى مصدر واحد ومنظم يعرض معلومات مبنية على الأدلة بدلاً من المبالغة.

نغطي التغذية اعتماداً على قواعد بيانات ICMR-NIN وUSDA، والوصفات التقليدية، والخصائص الأيورفيدية بالرجوع إلى نصوص كلاسيكية مثل تشاراكا سامهيتا وبهافابراكاشا نيغانتو، إضافة إلى ممارسات الزراعة والسياق التاريخي. ونؤمن بأن فهم الدخن بوصفه مورداً ثقافياً وبيئياً وزراعياً، لا مجرد غذاء صحي، أمر أساسي لإحيائه.

تعتمد البيانات الغذائية أساساً على جداول تركيب الأغذية الهندية الصادرة عن ICMR-NIN عام 2017. وتُنسب المعلومات الأيورفيدية إلى نصوصها الكلاسيكية المحددة. كما نميز بوضوح بين المعرفة العلمية الراسخة والأدلة الأولية.